Одни причисляю кофе к целебным напиткам, другие считают его угрозой. О кофе постоянно спорят, но это не мешает ему завоевывать сердца. В ассоциации производителей «Росчайкофе» посчитали, что в этом году мы стали пить на 20 % кофе больше. И теперь на каждого россиянина приходится 800 граммов кофе в год.
До мировых показателей нам далеко. Взять только финнов, где на человека приходится в среднем 11 килограммов кофе в год. Однако армия российских кофеманов продолжает расти. Исследователи говорят, что немалую роль в развитии кофейной культуры играют сетевые кофейни и множество уютных кафешек.

Возможно, именно благодаря многочисленным кофейным россияне стали выбирать кофе в зернах, а не растворимый кофе. Сегодня популярны традиционные сорта — арабика и робуста из Бразилии, Эфиопии, Колумбии и Гондураса.
Среди напитков верхние строчки по-прежнему принадлежат капучино, американо и латте. Согласно московскому исследованию, 91 % москвичей пьют кофе утром, 46 % — днем, 26 % — вечером и 4 % — ночью. Чаще всего кофе пьют, чтобы взбодриться, для многих это лучший напиток для расслабления и для бесед.

Сейчас самое время, чтобы узнать о кофе больше и принять важное решение: пить кофе или не пить.

Доводы «за»

Кофе дарит бодрость

Способность бодрить — самое известное и востребованное свойство кофе. Источник бодрости — 100-150 мг кофеина, которые содержатся в каждой чашке крепкого кофе. Кофеин — психостимулятор. Он блокирует нейромедиатор аденозин (подавляет бодрость и стимулирует сон) и повышает концентрацию норадреналина и дофамина — все вместе обеспечивает быстрый бодрящий эффект.

Сколько кофеина содержит чашка кофе:

Латте или мокко (237 мл) — 63-126
Растворимый кофе (237 мл) — 30-90
Кофе без кофеина (237 мл) — 0-5
Эспрессо (30 мл) — 47-64
Заварной кофе (237 мл) — 95-165

Помогает сосредоточиться на задаче

Кофе бодрит, положительно влияет на мозговые клетки и повышает умственную концентрацию — это помогает собраться с мыслями и справиться с задачей. Он не делает нас умнее, просто мобилизует все умственные ресурсы.

Способствует похудению

Кофеин оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему, а та, в свою очередь, запускает процесс жиросжигания. Это подтверждают корейские исследования. А благодаря контролю уровня инсулина в крови чашка кофе помогает удержаться и не съесть десерт.

Повышает физическую работоспособность

Если за час до тренировки или другой физической активности выпить чашку крепкого кофе, то физическая работоспособность увеличится на 11-12 %.

Доводы «против»

Нарушение сна

Кофе может стать причиной бессонницы и повышенной нервозности. Все дело в том же стимуляторе, который бодрит нас днем. Поэтому не стоит пить кофе вечером и употреблять больше 2-4 чашек кофе в день.

Тревожность

Если день выдался сложным, вас ждет серьезная встреча или ответственное дело, то кофе не поможет вам снять стресс. Джон Греден, Оливер Кемерон и команда исследователей выяснили, что кофеин способен усугубить тревожность. Если вы часто нервничаете, то даже капучино пить не стоит.

Вызывает сильное сердцебиение и дыхательную аритмию

Кофе учащает пульс, возбуждает сосудодвигательный центр и усиливает сердечную деятельность. А кофеин способен стать причиной дыхательной аритмии и сильных сердцебиений. Влияя на артериальное давление он может стать причиной того, что вы весь день будете страдать от отсутствия сил.

Кофе вызывает зависимость

Если регулярно пить кофе, то развивается зависимость. Парадокс в том, что с каждый днем вы будете все меньше ощущать эффект бодрости от кофеина, при этом проснуться или сосредоточиться без кофе не получится вовсе. К этим симптомам кофейной зависимости добавляются чувство подавленности, упадок сил и сильные головные боли.

Повышает риск развития остеопороза и переломов

Регулярное употребление кофе делает кости хрупкими. Это подтверждает исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания. Кофеин препятствует усвоению кальция, способствую развитию остепороза и переломов. Чтобы уменьшить вредное воздействие кофеина, придется включить в свой рацион брокколи, кунжут, тыкву и другие продукты, которые богаты кальцием.

Оказывает негативное влияние на организм

Кофе обезвоживает и закисляет организм (как алкоголь), способствует развитию гастрита, вымывает из организма магний, калий и другие микроэлементы.

Пить или не пить кофе

В употреблении кофе есть как плюсы, так и минусы, поэтому на вопрос «Пить кофе или не пить?» нет однозначного ответа. Употребление кофе может быть противопоказано по медицинским соображениям, например, от него следует отказаться тем, кто страдает от повышенного давления и высокого уровня холестерина (кофеин повышает уровень холестерина).

Если у вас нет причин отказаться от кофе, то есть смысл найти свою норму. Если каждый день пить по 10 чашек кофе в день — это принесет вред.  Ученые рекомендуют придерживаться нормы в 3 чашки кофе и делать перерывы в несколько дней, когда вы не употребляете кофеин.

Еще один важный момент — это время. Если выпить одну чашку хорошего кофе утром — он взбодрит и поможет настроиться на день. Если выпить ее ближе к обеду, можно повысить свою продуктивность. Однако не стоит пить кофе после обеда, вы рискуете выпить лишнюю чашку, заработать нервозность и бессонницу. Хороший способ не превышать «свою норму» — вести учет выпитых чашек кофе. Записывайте, во сколько вы выпили чашку и как себя чувствовали после — это поможет пить кофе осознанно.

Что говорят те, кто бросил пить кофе

Сегодня многие проводя эксперимент — отказываются от кофе на 21 день или больше. Есть прочитать несколько отчетов, то находишь нечто общее. Вот один из отчетов.

  • Отсутствие кофеина улучшает качество сна. Если даже с кофе у вас не было проблем с засыпанием, без кофе вы будете просыпаться легче и чувствовать себя лучше — изменится качество сна. Потому что вечерний кофеин нарушает естественный ход фаз сна и препятствует глубокому восстановлению.

  • Стакана воды, зарядки, прогулки или хорошей музыки становится достаточно, чтобы почувствовать себя бодрым. В большинстве случаев люди приходят к выводу, что утренняя чашка кофе — это не необходимость, а удобная привычка.

  • Уровень продуктивности станет стабильным. Кофе позволяет активизировать силы, но он не дарит их вам. Вы просто еще больше истощаете организм и после активной работы приходит период спада и слабости. Без кофе вы больше не будете чувствовать себя, как на американских горках.

Однако в результате эксперимента подавляющее большинство оставляют в своей жизни место кофе, то начинают строго контролировать количество выпитых чашек.

Как почувствовать себя бодрым без кофе

  • Утренняя зарядка или танцы разгоняют кровь и дарит прилив бодрости без дополнительных стимуляторов.

  • Свежевыжатый сок содержит хлорофилл, которые также способен зарядить вас энергией, но не вызывает зависимости. Смузи можно заменить обычными овощами и фруктами.

  • Яблоки тоже помогут проснуться. В их составе содержится кверцетин (заставляет мышечные клетки вырабатывать больше энергии) и бор (усиливает внимание.).

  • Теплая вода с имбирем и лимоном — бодрит и улучшает пищеварение.

  • Попробуйте растительные напитки на основе коры дуба, кэроба, сушеного одуванчика и ячменя  — вы можете собрать свой травяной микс, который поможет проснуться.

  • Цикорий поможет тем, кто пьет кофе ради вкуса и аромата.

  • Зеленый чай содержит гораздо меньше кофеина, чем кофе. Он поможет облегчить расставание с кофеином. Со временем лучше и его заменить на травяные чаи без кофеина, например, микс трав или ройбуш.

  • Черный шоколад содержит магний, поэтому способен взбодрить и поднять настроение прямо с утра.