Переход на веганство означает отказ не только от мяса, но и от рыбы и морепродуктов. Возможно, вы захотите включить некоторые продукты в свой рацион, чтобы сделать рацион более полезным или немного сократить количество животных продуктов.

Все продукты можно разделить на три группы:

Продукты, которые заменяют еду животного происхождения;

Продукты, которые помогают сделать растительный рацион богаче;

Продукты, которые богаты жизненно важными питательными веществами.


undefined

Замена молочных продуктов

  • Коровье молоко заменяют миндальным, соевым, растительным, овсяным, кедровым и другими видами растительного молока.

Купить миндальное молоко — 280 рублей

  • Вместо классических сыров сторонники растительного питания употребляют веганский сыр.

Купить веганский сыр «Гауда» — 300 рублей

Замена белковых продуктов

  • Сыр тофу, который готовят почти так же, как обычный сыр, только из соевого молока. Его можно добавлять в салаты и сэндвичи, он становится намного вкуснее после обжарки на сковороде со специями.

Купить «Классический» тофу — 131 рубль

  • Фасоль очень богата белком, поэтому салаты и другие блюда на основе фасоли прекрасно насыщают.
  • Нут также содержит большое количество белка, поэтому прекрасно насыщает. Из него можно приготовить множество полезных блюд, в том числе фалафель и хумус.
  • Орехи и ореховая паста — это не только полезный продукт, но и вкусный перекус. Орехи легко брать с собой, а ореховая паста на хлебце — прекрасный десерт.

Купить арахисовую пасту — 375 рублей


undefined

Полезные жиры

  • Авокадо;
  • Орехи (грецкие, миндаль, пекан, макадамия). Исключение: арахис;
  • Семечки (подсолнечные, кунжутные, чиа, конопляные);
  • Оливковое масло холодного отжима;
  • Кокосовое масло холодного отжима.

Самые полезные зерна и крупы

  • Коричневый рис, который считается более полезным и питательным, чем белый.
  • Киноа, который может служить не только гарниров, но и основой для салата.

Купить макароны из кукурузной муки — 120 рублей.

  • Паста без глютена, например, из рисовой или кукурузной муки. 

Какое масло использовать для приготовления пищи

  • Для запекания в духовке и жарки можно использовать фильтрованное топленое масло гхи, так как оно прекрасно выдерживает высокие температуры.

Купить масло гхи — 682 рубля.

  • На качественном кокосовом масле можно тушить или запекать при температуре до 180°C, но жарить на нем не рекомендуется.