Молоко пастеризованное 1,5%

5 оценок / 3 отзыва

цена 60.00 руб.

Штрихкод
4620006000017
Страна
Россия
Производитель
Общество с Ограниченной Ответственностью "ЗАЛЕССКИЙ ФЕРМЕР"
Больше информации в мобильном приложении
присоединяйся

Все отзывы (3)

Какое молоко лучше? Отчет о сравнительном тестировании 16-и видов ультрапастеризованного молока. Я пью молоко почти каждый день, а кто его не пьет :) Уже давно хотелось разобраться в том, какое молоко лучше покупать, какое молоко вкуснее, но для вдумчивого исследования не хватало порыва. Этим летом я привезла из Италии устройство для взбивания пенки для капучино и стала записывать, из какого молока какая пенка. Пенки из разного молока ощутимо различались и это, наконец, побудило меня к основательному исследованию. Правильнее сказать - меня и мужа - он очень загорелся идеей и оказал огромную помощь в процессе. Что мы сделали:  1. Купили 17 пакетов разного ультрапастеризованного молока (средний срок хранения 6 месяцев). По моему недосмотру один пакет оказался пастеризованным, итого в эксперименте участвовало 16 видов молока стоимостью от 38 до 104 рублей за литр. 2. Все пакеты пронумеровали и в дальнейшем тесты проводили "вслепую", то есть не зная, кто есть кто - просто "номер 33" или "номер 91". Нумерация была не сплошной (от 1 до 16), а вразброс - (15,  22, 34, 91, 23, 19 и так далее) - так вообще невозможно запомнить, кто есть кто и что с этим образцом было в прошлых тестах. 3. С каждым молоком провели четыре теста: просто попробовали на вкус, а также сделали и попробовали пенку для капучино, йогурт, творожный сыр. Каждую пробу оценивали по пятибальной шкале. Попутно записывали комментарии словами - что и почему вкусно или невкусно. 4. Для расчета итогового балла усреднили оценки двух дегустаторов, а потом для каждого молока посчитали средний балл по четырем тестам. И - волнительный момент - открыли карты и посмотрели, кто есть кто. А теперь фотографии и подробное описание процесса. - список наименований молока в алфавитном порядке - описание теста "Проба на вкус" - описание теста "Пенка для капучино" - описание теста "Йогурт" - описание теста "Творожный сыр" - заметки по некоторым видам молока - прочие комментарии и ответы на вопросы Список наименований молока в алфавитном порядке: "33 коровы" "BioMax Детское" "Parmalat" "Valio ультрапастеризованное" "Valio ультрапастеризованное высокотемпературно-обработанное UHT" "Авида" "Белый город" "Веселый молочник" "Вкуснотеево" "Вологодское" "Домик в деревне" "Лианозовское М" "Му-у" "Простоквашино" "Тёма питьевое с кальцием" "Ясный луг" Молоко разместили на балконе, на каждом пакете маркером написали номер (писал муж - он аргументировал это так "мне будет проще не запоминать, какому молоку какой номер соответствует"). Вот часть шеренги: И началось: ТЕСТ НОМЕР ОДИН - ПРОБА НА ВКУС Хлеб и питьевая вода для того, чтобы омывать рецепторы и убирать привкус предыдущего образца. Сам тест незамысловатый - отпить, прислушаться к ощущениям, записать отметку и комментарий. Результаты заносили на бланк. Почему-то очень хотелось, чтобы запись была именно рукописная. Унесли ноутбуки в комнату и сидели с ручками и бумагой. В какой-то момент я стала нюхать пустые стаканчики из-под молока, но запахи были невыразительные и такой тест решили не добавлять. ТЕСТ НОМЕР ДВА - ПЕНКА ДЛЯ КАПУЧИНО Пенка делалась с помощью capuchino creamer-а. Вот он на фотографии (а слева для примера показан френчпресс - он похож, но у него другая сетка). Взяли новые стаканчики, снова наполнили их молоком и стали взбивать 17 пенок :) Муж наливал и взбивал, а я следила за тем, чтобы в любой момент все лужи и брызги были вытерты, а весь нужный инвентарь (стакан, кример, чашка, ложка) вымыт и насухо вытерт. И фотографировала. Вот невыгодная для меня фотография - видны капли молока :) Через секунду их не будет ) Постучать по донышку чтобы убрать лишний воздух: Целый стакан пены - дегустируем, записываем оценки и комментарии. Какое молоко лучше для капучино? ) Стемнело :) ТЕСТ НОМЕР ТРИ - ЙОГУРТ Йогурт делали в мультиварке Panasonic SR MHS 181. Заквашивали йогуртом Landliebe. Инженерно-подготовительная стадия: надо уместить в мультиварке 17 стаканчиков :) 16 умещались легко, а семнадцатый никак не помещался. В итоге я нашла стаканчики меньшего диаметра, а муж с помощью сложной системы лопаток разместил все 17 стаканчиков. Никому не дышать - устанавливаем семнадцатый стаканчик! )) Наутро: После оценки половина йогуртов получила оценки 4-5, а половина 1,5-3. Получившие низкие оценки мы без сожалений выбросили, а остальные расставили в соответствии с оценками и съели по по порядку вкусности ) ТЕСТ НОМЕР ЧЕТЫРЕ - ТВОРОЖНЫЙ СЫР Я когда-то писала о том, как сделать сыр дома. Общая логика описана в посте по ссылке. В данном исследовании молоко грели в микроволновке, заквашивали лимонным соком. Через несколько секунд после вливания лимонного сока молоко разделяется на сыворотку и творожные гранулы. Сливание сыворотки (увы, мы сливали просто в раковину - было не до сыворотки): (И я втайне надеюсь, что мои постоянные читатели еще узнают отдельные инструменты, о которых я периодически рассказываю. Дада, эта та самая форма, привезенная из римского Eataly :) ) Потом муж внезапно вспомнил, как его бабушка делала творог - деревня, раннее детство. Она откидывала творожные гранулы на марлю и катала их туда сюда, собирая в шар. Это всплыло из глубин памяти - и способ оказался очень эффективен. Первый творог! Вот столько творога - всего 60-70 грамм - получается из половины литра молока. Отжимание :) Если присмотреться, тут не по назначению используется "сырный рубанок". Еще инвентарь: Будущий творог на фоне мультиварки. Запасы растут! Ни соли, ни каких-то других добавок в сыр не клала. До дегустации сыр вылеживался в холодильнике 5 суток. Текстура: И, наконец, все оценки подсчитаны: А с итоговой таблицы с названиями и информацией о разных наименованиях молока мы и начали этот пост. Пятерка лидеров (и те самые номера на пакетах): Заметки по отдельным видам молока - Семнадцатым образцом должно было быть "luxery молоко Тевье" (так его называет производитель). Все тесты были проведены и тут выяснилось, что мы работали с пастеризованным молоком. Таким образом образец выбыл из общего зачета. Для любопытствующих скажу, что средний балл был равен 2,7 и молоко условно попадает в группу плохих. В оправдание хочу сказать, что у меня есть опасения, что это молоко неправильно хранилось в магазине и ухудшилось из-за этого. - Числу 17 не повезло дважды - под номером 17 выступал "Веселый молочник". Это был с отрывом худший образец дегустации. В наш обиход вошла фраза "пахнет образцом номер семнадцать". Это значит, если сказать мягко, скотным двором и его наполнением. - В списке есть два "детских" молока. Это очень хорошо показавшее себя "Тема" и неприятное на вкус и по аромату "Biomax Детское" (в узнаваемой зеленой упаковке). Хочется отметить, что BioMax выпускает и обычное молоко, без пометки "детское". Оно было заранее исключено из списка образцов исследования из-за однозначно неприятного вкуса и запаха. - В списке два молока от Valio и их оценки ощутимо разошлись - 1 и 11 место. - Еще в списке четыре молока от Вим-Биль-Данн. Это "Лианозовское" и "Домик в деревне", показавшие средний результат, и "33 коровы" и "Веселый молочник", показавшие самые низкие результаты

Илья Комаров пользователь

14 сентября в 14:54

Одно из лучших.С малым сроком хранения,всего 5 дней.Потом киснет,как и положено молоку,а не становится горьким... Каша на этом молоке вкусная,кофейные напитки тоже...

Marishile Эксперт R&G✬.Кофе и Молоко пользователь

14 сентября в 10:39

Статьей к этому товару пока нет